Œufs durs au gratin

Œufs durs au gratin

Cuisson : 25 min.

Ingrédients Pour 6 personnes :

• 6 œufs,
• 1/2 litre de lait,
• 100 g de fromage râpé,
• du sel,
• du poivre de la muscade,
• 2 tomates, une échalote,
• 25 g de beurre,
• 30 g de farine,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 2 branches de persil.

Préparation

• Faites cuire les œufs à l'état dur. Écalez-les et coupez-les en deux.
• Faites fondre le beurre, délayez-y la farine et, tout en tournant, ajoutez-y le sel, le poivre et la muscade. Incorporez la moitié du fromage râpé et donnez quelques bouillons.
• Dressez les demi-œufs dans des raviers allant au four, versez la sauce sur les œufs et saupoudrez avec le restant du fromage râpé.
• Faites fondre dans l'huile l'échalote hachée avec les tomates pelées.
• Versez cette sauce au milieu des raviers, faites gratiner 5 min sous le gril du four et décorez avec du persil.