Tomates farcies au poisson

Tomates farcies au poisson

Cuisson : 10 min.

Pour 6 personnes :

• 600 g de filets de poisson.
• 1 litre de court-bouillon.
• 6 tomates, 2 œufs.
• 1 c. à soupe de moutarde et 6 cornichons.
• une batavia, sel, poivre.
• ½ c/c Mélange de poisson « Dar Chahrazade ».

Préparation

• Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
• Faites pocher les filets de poisson (frais ou surgelé) dans 1 litre de court-bouillon pendant 10 min.
• Égouttez-les et laissez refroidir.
• Creusez les tomates, passez la chair retirée à la Moulinette et faites-la réduire sur feu doux.
• Mélangez ce coulis de tomates à la chair de poisson pilée, joignez les oeufs durs écrasés, la moutarde et 3 cornichons hachés. Assaisonnez ½ c/c Mélange de poisson « Dar Chahrazade », de sel et poivre.
• Farcissez les tomates de cette préparation. Décorez de morceaux de cornichons.
• Servez en entrée avec une salade verte.