Soupe de poisson au curry

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Soupe de poisson au curry

Cuisson : 25 min.

ingrédients Pour 4 personnes :

• 1 litre de fumet de poisson.
• 2 dl de vinaigre blanc sec.
• 1 échalote.
• 3 carottes.
• 1/2 c. à caf. de curry
• sel, poivre, 100 g de crème fraîche.
• 250 g de filets de poisson blanc.
• i branches de céleri.
• 1 brin de persil.

Préparation :

• Dans une casserole, mettez le fumet de poisson, le vinaigre blanc, l'échalote hachée menu, les carottes pelées et coupées en rondelles et le curry, salez, poivrez.
• Faites chauffer jusqu'à l'ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites (+ ou - 20 min).
• Ajoutez alors la crème et les filets de poisson (cabillaud, lieu, merlan) coupés en morceaux. Laissez frémir 5 min.
• Servez bien chaud en répartissant le poisson dans chaque assiette.
• Décorez de persil ou de feuilles de céleri.