Tapas à l'échalote

Tapas à l'échalote

Temps de cuisson : 55 min.

Ingrédients Pour 30 personnes :

• 175 g de couscous.
• 300 g de pois chiches.
• 3 échalotes.
• 25 cl de crème fluide.
• 2 œufs.
• 1 c. à soupe d'huile d'olive.
• 1 c. à soupe de basilic ciselé.

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire cuire la semoule de couscous dans le volume d'eau correspondant.
• Ajouter les pois chiches égouttés et bien mélanger.
• Faire cuire les échalotes émincées avec l'huile d'olive 10 min environ.
• Mélanger les échalotes avec la semoule, ajouter la crème, les œufs et le basilic.
• Verser dans un moule plat et rectangulaire.
• Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
• Découper en carrés, servir tiède ou froid.