Soupe glacée à l'avocat

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Soupe glacée à l'avocat :

Repos : 2 h.

Cuisson : 5 min.

Ingrédients Pour 4 personnes :

• 2 avocats.
• 1 litre de bouillon de poulet.
• une pincée de piment en poudre.
• 1/4 de litre de crème fraîche.
• une pincée de Mélange royal « Dar Chahrazade ».

Préparation :

• Coupez deux avocats bien mûrs en deux et ôtez les noyaux.
• Prenez la pulpe à l'aide d'une cuillère et écrasez-la à l'aide d'une fourchette. Passez au tamis.

• Placez dans une casserole et versez par-dessus 1 litre de bouillon de poulet, une pincée de Mélange Royal « Dar Chahrazade », bouillant.

• Fouettez constamment durant cette opération. Lorsque le mélange sera à ébullition, ajoutez une pincée de piment en poudre et 1/4 de litre de crème fraîche.
• Laissez refroidir avant de placer dans le réfrigérateur.
• Garder 2 h. au frigo. Servez.