Allumettes aux anchois

Allumettes aux anchois

Ingrédients

• Cuisson : 10 min.
• Pour 4 personnes

• 125 g de flocons de pomme de terre,
• 3 œufs,
• 5 c. à soupe de farine,
• une boîte d'anchois à l'huile.

Préparation :

• Préparez la purée en ne mettant que la moitié de l'eau indiquée sur le mode d'emploi.

• Ajoutez la farine et 2 jaunes d'œufs.

• Séparez cette pâte en 2 parts égales.

• Farinez bien la table.

• Étendez la première part au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur.

• Préchauffez le four à 200°C.

• Découpez-y de longues bandes de 2 cm de large.

• Recouvrez ces bandes avec les filets d'anchois mis bout à bout.

• Étendez la 2ème bande de pâte. Recouvrez-en la préparation aux anchois.

• Découpez-y des rectangles de 6 à 7 cm de long.
• Badigeonnez-les avec le dernier jaune d'œufs.

• Faites cuire au four 10 minutes à 200°C.

• Servez très chaud à l'apéritif ou en hors-d’œuvre.