Aubergines à la Turque

Aubergines à la Turque

Aubergines à la Turque. • Pour 04 personnes : • 04 belles aubergines. • 01 gros carré Gervais. • 01 yaourt nature. • 02 cuillers d’huile d’olive. • 01 jus de citron. • Pour la garniture : • Rondelles des tomates. • Concombre. • Laitue. • Sel. • Mélange de légume Dar Chahrazade. • Préparation 20 mn. • Lavez les aubergines, essuyez-les et enroulez chacune dans une feuille de papier aluminium sans enlever la peau. • Faites cuire à four moyen une vingtaine de minutes. • Épluchez-les, enlevez leurs pépins et coupez-les en petits morceaux dans une jatte ou un saladier. • Écrasez-les, enlevez leurs pépins et coupez-les à la fourchette en incorporant le yaourt, la carré Gervais, l’huile d’olive et le jus de citron. • Salez, épicez et battez l’ensemble au mixer pour obtenir une pate blanche, lisse et onctueuse. • Versez cette patte en tas sur un plat de services. • Saupoudrez de mélange de légumes (Dar Chahrazade) et entourez de tomates. De concombre et de feuilles de laitue. Ce plat doit être servi très frais.